Glühwein: Ένα μοναδικό χριστουγεννιάτικο κρασί

 

Το glühwein ή αλλιώς mulled wine, vin chaud ή glöd, θεωρείται πλέον παραδοσιακό ποτό σε πολλές χώρες και πολιτισμούς του κόσμου, αφού η πρώτη επιχρυσωμένη κούπα που δημιουργήθηκε αποκλειστικά για αυτό και σώζεται μέχρι σήμερα, χρονολογείται το 15ο αιώνα και συγκεκριμένα το 1420. Εδώ και αιώνες, αποτελεί κυρίαρχο χριστουγεννιάτικο ποτό στις γερμανόφωνες χώρες και πωλείται στις χριστουγεννιάτικες υπαίθριες αγορές της κεντρικής και βόρειας Ευρώπης.  

Στην ουσία, πρόκειται για κόκκινο κρασί με μοναδικό άρωμα και γεύση, το οποίο ζεσταίνεται μαζί με φλούδες πορτοκαλιού, βανίλια, ζάχαρη, γαρύφαλλο, κανέλα και αστεροειδή γλυκάνισο.



Παραλλαγές του glühwein συναντάμε σε πολλά μέρη του κόσμου, τα οποία είτε έχουν αντικαταστήσει ορισμένα υλικά της κλασικής συνταγής, είτε έχουν προσθέσει νέα, για παράδειγμα, στη Μολδαβία προσθέτουν μέλι και μαύρο πιπέρι, στον Καναδά σιρόπι σφενδάμου, στην Ολλανδία προτιμούν φέτες λεμονιού αντί πορτοκαλιού.

Ωστόσο, όποια παραλλαγή και αν δοκιμάσετε θα σας μείνει αξέχαστη, καθώς ο συνδυασμός των μπαχαρικών μαζί με τη ζεστή του θερμοκρασία, δημιουργούν μια πολύ ιδιαίτερη γεύση και αίσθηση τις κρύες μέρες του χειμώνα. 

Το glühwein πωλείται και έτοιμο σε μπουκάλι, αλλά κατά τη γνώμη μου είναι προτιμότερο να το παρασκευάσετε μόνοι σας, καθώς είναι πολύ εύκολο και μοσχομυρίζει όλο το σπίτι!

Για μια από τις ελληνικές παραλλαγές θα χρειαστείτε: 

  • ένα λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί
  • δύο στικ κανέλα
  • ένα πορτοκάλι κομμένο σε ροδέλες
  • 50 γρ. κονιάκ ή μπράντυ ή ρούμι παλαιάς απόσταξης 
  • 100 γρ. τζίντζερ 
  • 250 γρ. μέλι
  • δύο αστεροειδείς γλυκάνισους 
  • δύο κλ. δεντρολίβανο 
  • πέντε γαρύφαλλα 
  • 1/4 κ.γ. κάρδαμο 
  • 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

  • Μεταφέρουμε όλα τα υλικά εκτός από το κονιάκ σε κατσαρόλα και αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ 
  • Σερβίρουμε σε ποτήρια ή κούπες και προσθέτουμε στικ κανέλας



Δοκιμάστε το και θα γίνει το αγαπημένο σας χειμωνιάτικο κρασί!

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Ιδέες & Προτάσεις για Δώρα Χριστουγέννων